El nopal continúa consolidándose como el "oro verde" de la gastronomía mexicana. Este cultivo transita un camino que une la tradición agrícola con la mesa de millones de hogares.
El proceso comienza en regiones emblemáticas como Milpa Alta, uno de los epicentros de esta actividad enclavada en la alcaldía más rural de la Ciudad de México, en el oriente.
“Con el nopal se pueden hacer muchas cosas: para agua, nopal para un guisado, para una sopa, para un postre, para todo, el nopal es muy noble”, sostiene la productora Silvia Laguna, en entrevista con Xinhua.
