Durante los últimos años, muchas empresas han tratado de optimizar el uso de recursos con el objetivo de reducir el desperdicio y fomentar el reciclaje, en este sentido, han surgido diversos proyectos bajo estas directrices, uno de ellos es el anunciado por la compañía Epic Cleantec, que creó una cerveza artesanal a partir de agua reciclada de duchas, lavabos y lavanderías.
Se trata de Epic OneWater Brew, una bebida descrita como cerveza estilo Kolsh que está elaborada con aguas grises purificadas, es decir, aguas residuales de fuentes como duchas y lavanderías, obtenidas de un complejo de departamentos de 39 pisos en San Francisco.
Al respecto, Aaron Tartakovsky, cofundador y director ejecutivo de Epic Cleantec dijo: "lo que queríamos hacer como empresa era mostrar realmente el potencial sin explotar de la reutilización del agua. Creemos que no hay desperdicio en las aguas residuales”.
Este producto es resultado de una colaboración con Devil's Canyon Brewing Company, que recibió más de 7,500 litros de agua altamente filtrada, limpia y purificada, que fue tratada por Epic Cleantec.
Cleantec and Devil’s Canyon Brewing Company have collaborated to create a beer made from greywater recycled from showers, laundry, and bathroom sinks in a San Francisco apartment building.
— 1440 Daily Digest (@Join1440) May 10, 2023
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Con este líquido, se crearon 7,500 latas de cerveza. En este sentido, el producto se elaboró únicamente con fines demostrativos para reflejar las posibilidades de reciclaje en el país, pues las regulaciones sobre venta de agua potable reciclada son muy estrictas.
A pesar de esto, la cerveza se distribuye en diversos sitios especiales, como la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Agua, que tuvo lugar en Nueva York el pasado marzo.
Respecto a la seguridad de beber agua reciclada, Tartakovsky explicó que su bebida podría ser más segura que la cerveza normal, esto debido a su riguroso proceso de prueba. "Muchas veces en una cervecería, abres el grifo y, sea cual sea el agua que obtienes, esa es la que elaboras. En nuestro caso, tenemos tanto control sobre el proceso de tratamiento que pudimos modificar algunos de los pasos para darles a los cerveceros un lienzo en blanco", dijo el director.
Finalmente, aseguró que su empresa trata el agua a través de una membrana ultrafina y luego se desinfecta con cloro y luz ultravioleta, esto con el fin de garantizar la seguridad de la bebida.
