El gobernador de Puebla, Luis Miguel Barbosa Huerta, encabezó el arranque oficial de la temporada de Chile en Nogada, platillo tradicional poblano que se ha ganado fama y prestigio nacional e internacional.
En el acto, Barbosa Huerta destacó que el chile en nogada ya se cocina en todo México, destacando las variantes que tiene este manjar en diversas regiones del estado, pero dejando en claro que el chile en nogada debe ir capeado.
En este tenor, Barbosa Huerta resaltó que este platillo no requiere de una apertura oficial de su temporada, pues los poblanos tienen presentes siempre las fechas en las que se disfruta de este platillo tradicional.
El gobernador sentenció que su gobierno preserva las tradiciones de Puebla, un estado que con grandes actividades está resurgiendo ante las adversidades como la crisis del COVID-19.
En su oportunidad, la secretaria de Turismo, Martha Ornelas, dijo que para mantener viva esta tradición se prepara un programa de 4 ejes que integra a 8 municipios, donde habrá ferias y eventos gastronómicos, capacitación para cocineras tradicionales, conversatorio y master class internacional.
En tanto, la secretaria de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, resaltó la producción del chile poblano, con 2,950 toneladas en 14 municipios; el chile miahuateco, con 1,196 toneladas en Tehuacán; nuez de Castilla, producida en 10 municipios con 891 toneladas, y manzana panochera con 21 mil toneladas.
