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El chile en nogada, platillo 100 % poblano, está sin duda de moda por sus 200 años; sin embargo, esta moda también se deja ver con variaciones culinarias a base de este manjar que provocan desde aplausos hasta escándalo.
Los postres han estado a la orden del día y hoy en día podemos encontrar el helado de chile en nogada que se vende en Atlixco y que ha logrado una buena aceptación de los paladares más exigentes.
