Su “majestad” de la gastronomía poblana, el chile en nogada, se presenta como el gran salvavidas de los restauranteros poblanos y un elemento importante para la muy necesaria reactivación económica de la entidad, muy golpeada por la crisis generada por el COVID-19.
Es un hecho que la necesidad de levantar el sector restaurantero ha obligado a que la temporada de chiles en nogada se adelante; sin embargo, esto no afecta en el sabor de este platillo típico, tal como aseguró en entrevista con Imagen Poblana, Julio Silva Ramírez, propietario de “El Patio de San Luis”, quien destacó que otro de los sectores que salen beneficiados es el campo.
